水溶性ビタミンの効能

 

ビタミンＣ

ストレスに強くなる。風邪をひきにくくなる。

コラーゲンの生成に関与。

カラダの防衛機能や抵抗力をたかめる。

発ガン物質ができるのを阻止。

ストレスへの抵抗力をたかめる。 (ドキッとしたりなど、一瞬のストレスでも、500mgのビタミンＣが消費される。ビタミンＣが不足していると、抗ストレスホルモンをつくることができない。)

かんきつ類、イチゴ、ブロッコリー、パセリ、ピーマン、ホウレンソウ、緑茶、芋類に多く含まれる。

ビタミンＢ１

糖質を代謝する。

精神の安定をたもつ。

消化液の分泌をそくしんする。

欠乏すると、神経系統の障害、食欲減退がおきる。

豚肉、きな粉、豆類、ウナギ、そば粉、玄米、ゴマに多く含まれる。

ビタミンＢ２

粘膜の保護

サプリメントを補給すると、尿が黄色くなるのは、このＢ２の色。

牛・豚レバー、牛乳、シジミ、ヤツメウナギ、チーズ、鶏卵、納豆に多く含まれる。

ビタミンＢ３（ナイアシン）

血液循環をよくする。

コレステロールを低下させる。

細胞の代謝。遺伝子の修復。インスリンの合成に関与。

欠乏症：皮フ炎、胃腸病、おう吐、腹痛

肉類、レバー、マグロ、カツオ、たらこ、マイタケ、豆類に含まれる。

ビタミンＢ５（パントテン酸）

脂質を代謝する。

脂肪と糖をエネルギーにかえる。

中枢神経系の発達を補助。

欠乏症：うつ病、皮フ炎

牛・豚レバー、鶏卵、乳製品、玄米、アボガド、サツマイモ、カリフラワー、ナッツ類に多く含まれる。

ビタミンＢ６

たんぱく質の代謝 、 脂質の代謝、中枢神経系の保護

欠乏症：皮フ炎、舌炎、貧血

牛・豚レバー、鶏肉、魚類、豆類、ニンニク に多く含まれる。

ビタミンＢ12

たんぱく質、核酸の代謝をほじょ

集中力、記憶力をたかめ、精神を安定させる。

欠乏症： 悪性貧血、記憶力の減退。

牛・豚レバー、乳製品、 卵黄、 魚介類に多く含まれる。

葉　酸

糖をアミノ酸を使用する

たんぱく質の代謝をほじょ

胃腸や口の粘膜を保護、 うつ病と精神障害を改善

欠乏症： 口内炎、貧血

牛・豚レバー、 鶏卵、 豆類、 アスパラ、 ホウレンソウ、キャベツ、 トマト、バナナ に多く含まれる。

ビオチン

脂肪、たんぱく質の合成。

アミノ酸、脂肪の代謝をほじょ。

皮フ組織などを正常にたもつ。

欠乏症：卵巣・胎盤の萎縮、皮フ炎、疲労感ややる気のなさ、脂肪の代謝がわるくなる。

鶏・牛レバー、乳製品、 鶏卵、 大豆、 ナッツ類、ロイヤルゼリー に多く含まれる。

イノシトール

細胞膜を構成

目の粘膜などの成長と維持

皮脂腺、毛の成長にかんけいし、脱毛をふせぐ

欠乏症：湿しん、脱毛、便秘、不眠、高血圧、動脈硬化

牛・豚レバー、ビール酵母、 ホウレンソウ、 カブの葉、 豆類、サツマイモ、オレンジ、グレープフルーツ、レーズンに多く含まれる。

 

※栄養所要量を書こうと思ったのですが、年齢、性別、妊婦

など、条件によって違うので、やめました。

自分でしらべてください。（笑）

補足：ビタミンＢ群について

 

ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｂ５、Ｂ６、Ｂ12、葉酸、ビオチン、イシト

ノールをあわせて、「ビタミンＢ群」といいます。

糖の代謝には、全種類のビタミンB群がつかわれます。

また、神経や精神に大きくかかわる栄養素でもあります。

イライラしやすかったり、落ちこみやすいときは、不足している

可能性が高い。

 

※夏バテをするのは、このビタミンB群がたりない場合におきる。

夏は、ソーメン、冷やし中華など、炭水化物ばかりをとりがち。

そのため、ビタミンB群がたりなくなり、食べた炭水化物をエネル

ギーにかえることができず、夏バテする。だから、丑の日にビタミン

B群を多くふくむウナギを食べるのは、理にかなっているといる

のです。

 

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